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AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè en tenant Goret dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de fond brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en tenant stracciatella et noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru rouge en tenant sicile , degustation avec Sangsue Dans marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio à l’égard de thon puis oignons confit , concis salade carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Lipide au basilic Choix avec polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons avec la fraise ensuite chiffonade en tenant jambon cru en même temps que montagne PLAT Complet admis Risotto à la bisque avec croustaces Rets en compagnie de cabaret , fenouil caramelisèe puis sauce navel à l’égard de sicile bio Approximatif panneau sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en tenant terre puis son présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu et saucée gourmand en même temps que fetes
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