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AMUSE-BOUCHE Tout pris Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande de carrè avec Cochon par-dessous vide,saucée au thon, gouttes à l’égard de court brun ensuite fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer avec stracciatella après noisettes cassè Antipasto composite à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon en tenant sicile , degustation en tenant Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de pélamide puis oignons confit , laconique Fusion carrotte puis grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Crème en même temps que polenta puis coeuf chaud avec fromage, champignons en tenant la caroncule puis chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Aplati Intégral accepté Risotto à la bisque de croustaces Lacets avec zinc , fenouil caramelisèe après saucée orange en tenant sicile bio Infidèle panneau sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Lacets en même temps que boeuf 200 gr, demi glaçon ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme de terre alors son accessoire Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce friand à l’égard de fetes
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